고구마 혈당

 

요즘에 고구마에 맛들려서

10kg 꿀밤고구마를 구매했다.

밥솥에 물 150ml 정도에

밥솥 바닥에 가득찰 정도로만  채우고

취사 버튼을 누르면

알아서 잘 만들어진다.

 

여전히 공복혈당은110정도로 측정된다

하지만 당화혈색소는 5.8~6.0 사이라서

당뇨를 가지고 있는 나에게는 그렇게 높은 당화혈색소 수치가 아니다.

 

역시나 고구마는 급격한 혈당 상승이 관찰된다.

 

혈당110에서 약 150g 정도의 삶은 고구마를 먹어도

1시간뒤의 혈당170 이상으로 측정된다.

 

근데..혈당이 떨어지는 속도가 꽤 급격하게 떨어진다.

2시간째 되면 언제 그랫냐는 듯이 

혈당이 120미만으로 떨어져 버린다.

 

또 여기서 혈당이 높은 상태에서 간단한 운동

5kg 아령을 들고 운동 (할수 없을때까지) 만 해도

최고 170이던 혈당이 순식간에 140미만으로 떨어져 버린다.

 

앞으로 추적관찰을 해봐야겠지만

단순 탄수화물로 밥이나 밀가루와 같은 형태의 혈당 상승보다는

순식간에 올려서 떨어지는 형태의 탄수화물인것 같다.

 

왜 고구마의 혈당 지수가 중요할까요?

• 혈당 지수: 식품이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 나타내는 지수입니다. 혈당 지수가 낮을수록 혈당이 천천히 상승하여 인슐린 저항성을 개선하고 포만감을 오래 유지시켜줍니다.
• 섬유질: 고구마에는 풍부한 섬유질이 함유되어 있어 소화를 돕고 혈당 상승 속도를 늦춰줍니다.
• 저항성 전분: 고구마에는 소화되지 않고 장까지 이동하여 유익균의 먹이가 되는 저항성 전분이 풍부합니다. 저항성 전분은 혈당 조절에 도움을 줄 뿐만 아니라 장 건강에도 좋습니다.

고구마를 어떻게 먹어야 혈당 관리에 효과적일까요?

• 생고구마: 혈당 지수가 가장 낮아 혈당 관리에 가장 좋습니다. 샐러드나 스무디에 넣어 먹거나 간식으로 섭취하면 좋습니다.
• 찐고구마: 생고구마보다는 혈당 지수가 높지만, 구운 고구마보다는 낮습니다. 껍질째 먹으면 섬유질 섭취량을 늘릴 수 있습니다.
• 군고구마: 혈당 지수가 가장 높습니다. 껍질을 벗기고 먹으면 혈당이 더 빠르게 상승할 수 있으므로 주의해야 합니다.